Formation adulte

Formation adulte Pâtisserie

Du 04 décembre 2017 au 27 février 2018
Du 05 mars 2018 au 22 mai 2018
Du 24 septembre 2018 au 11 décembre 2018

Lundi 9h à 16h et mardi 9h à 16h
11 semaines
132 heures de formation

Pourquoi une formation professionnel en pâtisserie?

Notre ambition est de transmettre un ensemble de valeurs et de savoir-faire destinés à des adultes en reconversion professionnelle, en création de projet, préparation aux examen CFC pâtissier.
Acquérir les techniques de fabrication et savoir exécuter les gestes avec rigueur. Utiliser les bons matériels, choisir les matières premières de qualités, respecter les règles d'hygiène et développer l'aspect créatif.

A qui s'adresse la formation?
Tout adulte souhaitant développer ses compétences.

Secteurs d’activités qui recrutent.
- dans le secteur artisanal (boutique, salon de thé, traiteur, commerce non sédentaire…)
- dans le secteur de l’hôtellerie restauration (pâtisserie de restaurant, traiteur…)
- dans le secteur de l’agroalimentaire (industrie du dessert, de la viennoiserie, traiteur…)
- dans la grande ou moyenne distribution (laboratoire de pâtisserie, boulangère, traiteur…)
- dans la restauration de collectivités (scolaire, santé, sociale, transports…)

 

                                                             Le tarif de CHF 2’445.-.
Les inscriptions et les demandes d'informations s'effectuent directement auprès de l'organisateur qui délivre la formation. Mr Bruchec Patrice

Période 1- La pâtisserie
Période 2- La boulangerie
Période 3- Le chocolat et confiserie
Période 4-  Gestion d’une entreprise

savoirs associés au métier du pâtissier

- Culture technologique et professionnelle
- Matières premières
- Sciences de l'alimentation- Hygiène et prévention
- Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social
- Sécurité alimentaire
- Gestion d’entreprise- Droit
- Pratique et théorie - Application

Document délivré en fin de stage: Certificat de pâtisserie saveurs sans faim

Formateur : Chef Bruchec Patrice . (en formation du brevet fédéral de formateur pour adulte)